Programa de capacitación continua

Panadería Técnica

Duración: 6 Meses

En este curso de Panadería técnica aprenderás aplicar los procesos asociados a esta rama con el fin de producir platillos de alta calidad. Al final de este curso, conocerás algunas de las técnicas para preparar alimentos que pueden sorprender en tu restaurante o cafetería, lo cual incluso puede inspirar tu Masterarbeit.
  • Técnicas en panadería
  • Pruebas de hidratación
  • Tipos de Harina
  • Formulas de pan de sal
  • Formulas de pan de dulce
  • Panadería creativa
  • Panadería artesanal
  • Panadería comercial
  • Panadería ecuatoriana
  • Masas hojaldradas
  • Masas dulces y variantes
  • Panadería tradicional
  • Panadería ancestral
  • Galletería ecuatoriana
  • Dulces tradicionales
  • Panadería Internacional 1
  • Panadería festiva italiana
  • Panadería festiva alemana
  • Prefermentos
  • Masa madre
  • Biga
  • Método Poolish
  • Método espuma
  • Método esponja
  • Prefermentos
  • Masa madre
  • Biga
  • Método Poolish
  • Método espuma
  • Método esponja
  • Rellenos y coberturas
  • Glaseados, Cremas
  • Rellenos dulces y salados
  • Almibares y Mieles

Requisitos

Inscribirse

Realiza tu compra con tu método de pago preferido

Avales y Reconocimientos

LCA Academia Culinaria - Secretaría Técnica del Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales
LCA Academia Culinaria - Ministerio Del Trabajo Ecuador
LCA Academia Culinaria ACE Asociación de Chefs del Ecuador
LCA Academia Culinaria AEGA Asociación De Escuelas De Gastronomía De Las Américas
LCA Academia Culinaria - World Association Of Chefs Society

Cursos Técnicos

Búscanos como:
LCA Academia Culinaria

Linkedin Facebook Instagram Tumblr

LCA Academia Culinaria - Copyright 2022. Todos los derechos reservados

Iluminare Studio - Agencia consultora
Diseñado por Iluminare Studio