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Programa de capacitación continua

Cocina Técnica

Duración: 6 Meses

En este curso de Cocina técnica aprenderás aplicar los procesos asociados en la gastronomía, con el fin de producir platillos de alta calidad. Al final de este curso, conocerás algunas de las técnicas para preparar alimentos que pueden sorprender en tu restaurante o bar.

¿A quién está dirigido?
Este curso de cocina profesional está dirigido a estudiantes, ayudantes de cocina, y todos aquellos interesados en aprender el arte culinario.

  • Cocina Técnica
  • Seguridad Alimentaria
  • Equilibrio del Menú
  • Costos y presupuestos
  • Técnicas de cocina
  • Fundamentos de cocina
  • Producción culinaria
  • Técnicas de Pastelería
  • Ceviches
  • Caldos Principales
  • Envueltos tradicionales
  • Cocina de Picantería
  • Bebidas tradicionales
  • Panadería ecuatoriana
  • Pastelería Ecuatoriana
  • Cocina tradicional

Modulo Hotelero

  • Elaboración de chorizos
  • Elaboración de Jamón Artesanal
  • Charcuteria Basica
  • Cocina Hotelera
  • Técnica de servicio
  • Técnica de coctelería
  • Cocinas del mundo
  • Sanducheria

Cocina Internacional

  • Cocina Venezolana
  • Cocina Peruana
  • Cocina Colombiana
  • Cocina Mexicana
  • Cocina Italiana
  • Cocina Española
  • Cocina China
  • Cocina Libanesa
  • Cocina Americana
  • Arroces, Ensaladas, Papas

Requisitos

  • 2 Copias de cédula a color
  • 2 Fotos tamaño carnet
  • Comprobante de pago de matricula

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Avales y Reconocimientos